紫芋クッキーとは？味や開発裏話、口コミがわかる商品レビュー

無添加置き菓子の法人向けサブスクサービス『スナックミーオフィス』がこれまでお届けしてきた、種類豊富なナチュラルおやつたち。今回は、紫芋のほっくりとした甘さとバターの風味が相性のいい、スナックミー社内でパティシエが作る『紫芋クッキー』をご紹介します。

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『紫芋クッキー』とは

『紫芋クッキー』とは、スナックミーパティシエが自社キッチンで製造した自家製焼き菓子です。ビタミンやアントシアニンが豊富に含まれた紫芋を、自然な色味ごと楽しめるように、生地の配合や焼き時間を工夫して練り込んでいます。サクッと軽やかな食感と、さつまいもらしいホクホクの甘みを楽しめます。

商品の特徴とこだわり

紫芋は、抗酸化作用や免疫力アップにいいとされる成分「アントシアニン」を豊富に含んでいるさつまいもの一種。アントシアニンの他にもさつまいも本来の成分であるビタミンCやビタミンE、β-カロテン、食物繊維などの成分が豊富に含まれており、体にうれしい効果がたくさんあるとされています。そんな紫芋を使ったクッキーを焼きました。

紫芋の中でも、加熱しても色が残りやすい焼き菓子向きの「あやむらさき」という品種をパウダー状にしたものを採用。そのほか国産バターと小麦粉、卵、サクサクにするためのアーモンドプードル、そして紫芋の風味を活かすためのまろやかでコクのある甜菜糖を使用しています。小さめサイズのクッキーなので食感は軽やかで、紫芋のほっくりとした甘さが噛むほどに広がります。

原材料

薄力粉、バター、甜菜糖、卵、アーモンドプードル、紫芋パウダー

おいしい召し上がり方

紫芋クッキーのほっくり＆やさしい甘さを引き立たせるには、ミルク系の飲み物がぴったりです。温かいミルクティーやカフェラテ、抹茶ラテと一緒にお召し上がりください。

『紫芋クッキー』の楽しみ方

こんな人におすすめ

・サクサク軽やかな食感のクッキー、焼き菓子が好き
・シンプルで素材の味がよくわかるおやつが好き
・おいも系のおやつが好き

こんなシチュエーションにおすすめ

・温かいお茶やコーヒーと一緒にいただくお茶請けに
・来客時のちょっとしたおもてなしに
・小腹が減ったときにつまむ、仕事中のおやつ時間に

商品開発の裏話・担当者コメント

紫芋はアントシアニン色素の影響で、酸性・アルカリ性によって色味が赤や青色に変化しやすいため、ナチュラルな紫色が残るよう材料のバランスに気をつけて試作を重ねました。焼いたときに全体が茶色くなりやすいので、ほかのクッキーよりも温度を低く、時間をかけて焼き上げているのもこだわったポイントのひとつ。見た目でも紫芋の色味を楽しめるように焼き色を調整しています。白砂糖ではなく甜菜糖を使用することで、くどすぎず、紫芋の持つほっくりとした甘さが感じられるようにしました。噛むほどに紫芋の甘さが広がる、サクサクの食感をお楽しみください。

お客さまのご感想・口コミ

●40代 女性
自然なやさしい色と絞りだしのかたちのかわいいクッキーでした。口のなかに入れてからが紫芋らしい甘みたっぷりに感じました。おいしかったです。

●20代 女性
サックサクでとてもとてもおいしかった。甘さも丁度良く、芋とバターの香りがふわっと抜ける感じがすごく大好き。

●30代 女性
紫芋の優しい甘さが生きたサクッと食感のクッキーでとても美味しかったです。重さがなくシンプルで飽きのこない味で、お芋の時期に定期的に食べたくなりました。

●30代 女性
さっくりした食感で、噛めば噛むほど紫芋が香るクッキーです。お芋の風味とたっぷりのバターで、クッキーですがスイートポテトのような味わいも感じます。甘さがしっかりしていて、満足感の高いクッキーでした。

●30代 男性
紫芋が好きなので、味も食感も申し分無く美味しかったです。

●50代 女性
サクサク食感が良いですね。後に甘みと、お芋の香りがほんのり広がります。「お芋っぽさ」が控えめで上品な感じ。自然な紫色も良いと思います。

●60代 性別非回答
適度な硬さがあってサクサクと噛む音が良いです。美味しいものを食べてるって満足感が上がります。

●50代 女性
材料を見た時、そんなに美味しそうと思わなかったが、食べてびっくり。とても美味しかった。 全ての素材がバランスよく、優しい味でした。