30日以上の日持ちと
安心の無添加を両立
「無添加のお菓子」と聞くと、賞味期限がとても短くてほんの数日しか食べられず、傷みやすかったりストックに不向きだったり…というイメージがありませんか。スナックミーでは品質管理部門と製造部門が日々さまざまな工夫を重ねることで、すべての商品において【30日以上】の賞味期限を実現しています。
よけいなものを使わず、それでいて安心して長くお楽しみいただけるおやつの数々は、在庫管理や入れ替えのお手間をとらせません。災害備蓄としてのローリングストックにもご活用いただけます。
素材の選定
やさしいおやつ作りは、まず素材選びから。上質な原材料と真摯に向き合います。
必要最低限の素材で
最大限のおいしさを
色々な材料をあれもこれも使うことはせず、おやつにした時もっともおいしいと思える素材だけを厳選します。素材本来の香りや「こく」が感じられるものを選び、最低限の素材で最大限のおいしさを実現することを目指しています。
素材そのものが持つ
自然な魅力を引き出す
野菜や果物、畜産物などの素材が持っている本来の味わいと色あいを活かして、おいしいだけでなく見た目も楽しめるように。噛めば噛むほど味の広がりや厚みを感じられるよう、おやつの形や大きさにもひと工夫を添えています。
おやつのこだわりを一部紹介
スナックミーの
「おやつ基準」
どんな方にも安心してお召し上がりいただけるように、
3つの「しないこと」を定めた「おやつ基準」を厳守しています。
精製度の高い
白砂糖を使いません。
きび糖やてんさい糖、黒糖など、精製度の低い砂糖のみを使っています。これらの砂糖は甘さの主張がやさしく控えめ。生産者さんが心を込めて作ってくださったおやつをさらにおいしくする、縁の下の力持ちとして活躍してくれます。
人工甘味料・保存料・合成着色料を使いません。
素材そのものの味わいを活かし、からだにもやさしく召し上がれるように、人工甘味料・合成着色料は使用していません。合成保存料も使っていないので、作りたてのおいしさをフレッシュなままお楽しみいただけます。
水素添加油脂を
使いません。
健康疾患につながる可能性のあるトランス脂肪酸を低減するために、水素添加油脂（マーガリン・ショートニング）をすべてのおやつに使用していません。代わりにおいしいバターや、水素添加のない植物油脂を使っています。
管理体制
食品安全衛生管理を徹底するため、
スナックミーでは「品質管理室」を
独立した部門として設置しています。
国際基準「HACCP」と
食品表示法を遵守
「HACCP」の考え方を取り入れた食品衛生管理を実施。各業界団体が作成する手引書を参考に衛生管理計画を作成し、管理計画に沿った衛生管理を行っています。同時に食品表示法に基づいた表示の作成を行い、品質管理部門の食品表示診断士が基準に則って表示内容を確認しています。
独自基準の検査・CSR監査で
製品の安全を確認
原料から製品の企画製造、手元に届くまでの各プロセスで厳格な検査を実施しています。外部に製造を委託する場合は、委託製造先が適切な品質管理と衛生管理を行っているかを評価するCSR（サプライヤー）監査を実施。安心・安全なおやつをお届けできるよう、全国各地のつくり手と一緒に日々取り組んでいます。
厳格な計量管理と
防虫管理の体制を構築
計量器の整備／計量の正確性の保持／計量方法の改善、そのほか適正な計量の実施を確保し、計量管理も徹底しています。また防虫管理コンサルティングとして、第三者機関の専門家と調査・モニタリングを行い、細心の注意を払った防虫管理を実現させました。
実際の検査項目
国際的な衛生管理メソッドである「HACCP」の考え方を取り入れた食品衛生管理を実施しています。具体的な検査項目は以下をご覧ください。
微生物検査
一般生菌／大腸菌／大腸菌群／黄色ブドウ球菌／酵母／真菌
環境検査 (拭取検査/落下菌検査)
一般生菌／大腸菌／大腸菌群／黄色ブドウ球菌／酵母／真菌
理化学検査
水分活性検査／栄養成分分析※／異物同定検査※
官能検査
適切にコントロールされた、条件・被検者・手法・評価による官能検査を実施
腸内細菌検査※
赤痢菌／サルモネラ(チフス菌､パラチフスA菌含)／腸管出血性大腸菌(O157･O26･O111･O128など)
工程内検査
異物(金属)検査／外観(配送状態)検査
※検査項目の栄養成分分析および、異物同定検査、腸内細菌検査(※項目)は外部検査です。それ以外の検査はすべて社内で実施しています。
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社員食堂、パントリー拡充に
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みなさまのおやつ時間が
もっと幸せになりますように。
全国150社以上の生産者さんと一緒につくる、ほかでは食べられない特別なおやつたち。
体と心にやさしいスナックミー基準のおやつを、ワクワクと一緒にお届けします。
お仕事中のリラックスタイムに、ぜひみなさまでお楽しみください！
※自社調べ