梅雨をいとおしむ手しごと。きび糖梅シロップとドライフルーツの自家製ドリンク

すっきりしない天気や雨模様が続いて、家で過ごす時間が増えるこの季節。 明日の自分と、暑い夏を過ごす自分へのおいしい贈りものを届ける、 ささやかな手しごとを始めてみませんか。スナックミーのおやつの定期便に同梱しているよみもの冊子『3PMmm…』編集部で、きび糖と完熟梅を使った「やさしい梅シロップ」と、ドライフルーツをひと晩ミネラルウォーターに漬けたドリンク「フォンダンウォーター」を作りました。

初心者におすすめ。やさしい梅シロップ

大きな瓶に梅と氷砂糖を詰め込んでじっくり面倒をみる、雨季の定番手しごと・梅シロップづくり。今回はジャムの空き瓶とミネラルたっぷりのきび糖、果汁の出やすい冷凍完熟梅を使って、 梅しごと初心者や毎日忙しい人でもさっと仕込める、心のハードルが低い「やさしい梅シロップ」を作ります。とろっとした琥珀色の蜜ができたら、ソーダで割ったり、かき氷やアイスクリームにかけて召しあがれ。

用意するもの

完熟梅ときび砂糖…それぞれ同じ重さ
蓋つきの空き瓶…好きな数
キッチンスケール（はかり）
小さめのスプーン

つくり方

①完熟梅は冷凍状態で購入するか、あらかじめひと晩以上冷凍させておき、表面についた霜やごみを丁寧に取り除きます。

②瓶とその蓋を煮沸消毒し（またはアルコールを含ませた布巾で拭う）、清潔な状態で完全に乾かします。

③キッチンスケールの上に瓶を乗せ、梅ときび糖を同量計って入れます。まず瓶に梅が何粒入るかを確認したうえで、同量のきび糖をスプーンで少しずつ注ぐとよいでしょう。梅ときび糖が交互の層になるよう、あるいはきび糖が梅を覆い隠すように入れるのがこつです。

④きっちり蓋を閉めて冷暗所に置きます。蜜が出てきたら、定期的に上下を返して全体に馴染ませましょう。冷蔵庫内の目につく所に置いておき、飲み物を取るタイミングなどで毎日少し揺すってあげると気楽に手入れできます。

⑤きび糖が溶けきれば、最短2週間ほどでできあがり。梅の実もコンポートのように食べられます。瓶からすくう時は乾いた清潔なスプーンを使ってください。

※「青梅」ではなく「完熟梅」を使うレシピです。あらかじめ冷凍されたものが年中流通しているので、ぜひ探してみてください。
※天地をひっくり返しても液が漏れない、完全密封できる瓶をお選びください。蓋がコルク製・木製の瓶は非推奨です。
※きび糖が溶けきった段階でお好みよりすっぱく感じたら、きび糖を少しずつ足し、また溶けきるまで様子を見てください。

小瓶でつくるひとつぶ梅シロップ

手のひらに収まる小瓶で作れば、おすそ分けにもぴったりのひとつぶ梅シロップに。きび糖・甜菜糖・ざらめ糖など、異なる種類の砂糖で作り分けてみるのもいいですね。食べ比べの実験や、ちょっとしたおすそ分けに。

果汁を味わうフォンダンウォーター

色とりどりのドライフルーツを清潔なガラスのボトルに入れて、ミネラルウォーターか無糖炭酸水をたっぷり注げば、あとは冷蔵庫でひと晩眠らせるだけ。甘ずっぱい夏のかけらをいただくご褒美ドリンク「フォンダンウォーター」をスナックミーの無添加ドライフルーツで作ってみました。ジュースやフルーツティーとはひと味違う、実験気分で作れる遊び心の詰まったドリンク。夜眠る前に簡単に仕込めるので、ちょっぴり憂鬱な日の前夜や、心はずむ休日じたくにお試しください。

用意するもの

ピッチャーやボトルなどの容器…好きな数
ドライフルーツ…色々な種類をひとつかみずつ
ミネラルウォーターか無糖炭酸水…容器を満たす量
レモン（お好みで）…輪切りあるいは串切り
ミントの葉（お好みで）…適量

ドライフルーツは柔らかくジューシーなものがおすすめです。いちご・パイナップル・マンゴー・アプリコット・カシスなどのように、元の果物の味がはっきりと濃いもののほうが、お水にフルーティーな味がよく移ります。バナナ・いちじく・柿などの、繊維質で水気の少ないドライフルーツはあまり味が出ません。

今回使ったスナックミーのドライフルーツ

スナックミーのドライフルーツは、オイルコーティングや糖衣、人工甘味料や香料を使わずすべて無添加。果物そのもののうまみや甘ずっぱさをしみじみと噛みしめられる、上質で誠実なおやつです。人気のドライフルーツシリーズの中から、今回はこちらの4種類を選んでみました。

【甘酸っぱいセミドライストロベリー】まるでじっくり煮詰めた濃厚ジャムのよう。リッチな食感のしっとり苺です。
【プレミアムドライみかん】みかん本来の新鮮な甘ずっぱさが、小さな房にぎゅっと閉じ込められています。
【まるっとクランベリー】ふっくら軽やかな手摘みクランベリー。きゅんと華やかな味わいが広がります。
【プレミアムドライパイン】じゅわっとジューシーな果汁はじける、太陽のようなごちそうドライフルーツ。

つくり方

①清潔な容器にドライフルーツを適量入れます。

②ドライフルーツの上からミネラルウォーターあるいは無糖炭酸水を注ぎ、冷蔵庫でひと晩寝かせます。

③ドライフルーツごとグラスに注ぎ、お好みでレモンを絞ったり、ミントを添えたりしてお飲みください。

※市販のドライフルーツで作るときは、糖衣やオイルコーティングのないものを選んでください。
※大容量のボトルやピッチャーを使わず、グラス一杯分だけ仕込んでもおいしく作れます。

こんな味になりました

甘酸っぱいセミドライストロベリー×まるっとクランベリー
苺本来の色素で明るいルビー色に染まりました。ダブルベリーの華やかな香りとやさしい甘みが広がります。ゼリーのような不思議食感の苺は、スプーンですくって召しあがれ。

プレミアムドライパイン×まるっとクランベリー
パイナップルの甘みが溶けだしたトロピカルウォーター。氷を入れてキンと冷やし、レモンを少し絞ると飲みやすくなります。合間でかじるクランベリーの酸味がいいアクセントに。

プレミアムドライみかん×まるっとクランベリー
爽やかで喉ごしのいい、ほんのりみかんフレーバー。みかんを噛みしめると、濃厚な甘ずっぱさがじゅわっと広がって驚くはず。芯のある酸味を楽しめるごきげんな組み合わせです。

甘酸っぱいセミドライストロベリー×プレミアムドライパイン
苺とパイナップルの甘みがダイレクトに感じられる、もっともフルーツジュースらしいリッチな味わいになりました。そのままでこどものおやつに、ミントを飾っておとなのご褒美に。

ガラスのうつわと果実がきらめくのを眺めているだけで、春の疲れがほんのりやわらぎます。おいしくご機嫌をとりながら過ごせば、身も心もからりと開放的になる夏まであと少し。

3PMmm…に込めた気持ち

「３時のおやつ」というけれど、その時間はほんとうの「３時」じゃなくたっていいのかもしれません。だから、snaq.meを通して、あなたにとっての最高なおやつ時間に出逢ってほしいのです。おやつ時間の「３時」を"mmm…"（う〜ん）と考え直していこう。私たちはそんな想いで『3PMmm…』をお届けしています。