お菓子の砂糖が違うと、食べたときの甘さもこんなに変わる──パティシエ・Saki(中嶋咲絵)さん

いつもスナックミーのおやつをお楽しみいただき、ありがとうございます。このたびコラボおやつ企画第二弾として、パティシエのSaki（中嶋咲絵）さんとともにオリジナルバターサンドセットを開発しました！

さまざまな経験を経てオンラインスイーツスクール『Saki.＋』を開講されたSakiさんと一緒に生み出した限定おやつ。今回はSakiさんのプロフィールやご経歴とあわせて、コラボ商品のバターサンドのこだわりポイントや、Sakiさんへのインタビューをご覧ください。

コラボならではの新しい挑戦

─この度はありがとうございます！スナックミーとコラボいただくにあたって、意識していただいた点はございますでしょうか。

シンプルに、ひと口食べておいしいと思えるおやつを目指し開発しました。コラボがなければあまりチャレンジしない領域のおやつなので、私自身としてもよい経験となり、勉強にもなりました。

─フレーバーの詳細を教えてください。

今回は3フレーバーのバターサンドを開発しました。

●レーズン
スナックミーの『枝付きレーズン』を使用しています。大粒の完熟レーズンをラムシロップに漬け込みたっぷりサンドしました。軽やかな口当たりで、ミルキーなバタークリームとの相性も抜群。人気の定番バターサンドです。

●キャラメルナッツ
バターとキャラメルを合わせ、コクのあるキャラメルクリームに仕上げました。ナッツの風味と食感が引き立つように、ナッツの組合せと大きさにこだわっています。

●チェリークランチ
大粒でジューシーなビングチェリーを贅沢にサンドしました。食感のアクセントにホワイトチョコクランチをプラスしておいしく仕上げています。

あえて引き算をしておいしさを活かす

─開発するにあたり、難しかったポイントはございますか？

安心安全なやさしいおやつをつくるため、使用できる材料が限られた中でベストなレシピに調整するのに苦労しました。砂糖が違うと食べた時の甘さの感覚もこんなに変わるのかと感じました！素材の味や食感を大事にしつつ、どうしたら良さを活かしていけるかという点を考えた結果、あえて引き算をすることで、おいしさを活かすバターサンドを開発しました。

目指したのは「もうひとつ食べたくなる味」

─スナックミーユーザーのみなさんへ、メッセージをいただけますか。

オンラインスイーツスクール『Saki.＋』の人気メニュー、バターサンド。今回スナックミーとコラボレーションして、限定フレーバーをお届けします。スナックミーのナッツやドライフルーツをたっぷり使い、Saki.＋オリジナルのサクサクのサブレとミルキーなクリームでサンド。安心・安全な材料を使い、色々な食感と素材の味わいを楽しめるラインナップにしました。

フルーツのジューシー感やナッツの食感にこだわり「もうひとつ食べたくなる味」を目指し、完成しています。ひとつひとつ丁寧に仕上げたバターサンド、ぜひお楽しみください。

中嶋咲絵（なかじま・さきえ）さん

千葉県船橋市出身。高校卒業後、千葉県市川市『モンペリエ』で11年修行。独学で製菓衛生師を取得。トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。その他入賞経験多数。その後、製菓学校教員へ転職しお菓子を作る仕事から、教える仕事という新たなチャレンジをする。4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。

「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし、全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意し、開講。現在はレシピ開発のほか、テレビや雑誌など各メディアにも多く出演中。