簡単ハンズオフカレーの材料は「お菓子に合う」本格スパイス？──カレー研究家・水野仁輔さん

スナックミーはおやつの会社ですが、時々想像もできないようなユニークなものを手掛けたりします。今回はなんとスパイスカレーに挑戦！

『いちばんやさしいスパイスの教科書』などの著書を持つカレー研究家・水野仁輔さんとコラボレーションして、スナックミーらしいオリジナルカレーを開発しました。水野さんのインタビューと、サブスク定期便付属冊子『3PMmm…』の編集部がカレー作りを教わりに行った日の様子、簡単な工程で作れるハンズオフカレーのレシピをご覧ください。

スナックミー特製スパイスカレーを作りたい！

ことの始まりは、定期便でお届けしている冊子『3PMmm…』の企画から。ISSUE.24でカレー研究家の水野仁輔さんへカレー作りを教わりに行き、そこから実際にスナックミーオリジナルのスパイスカレーを開発し、商品化することになりました。

豊かなおうち時間を楽しめる2通りの作り方

せっかくスナックミーでスパイスカレーを手掛けるなら…こんな夢がたくさん。

・ナチュラル素材で罪悪感をなくしたい！
・お菓子屋が作るカレーをイメージしたい！
・スパイスの効いた本格的なものがいい！
・何より家での食事を豊かにしたい！（この頃ちょうどコロナ禍でした）
・でも難しすぎるのはちょっと…

─と、理想はいろいろあるんですが…

ふむふむ！では本格スパイスで簡単に作ることができる、スナックミーらしいカレーを考えていきましょう。調理法に関しては、材料を入れて火にかけるだけの「ハンズオフ」と、こだわり派のための「ゴールデンルール」の2通りをご紹介します。

─同じ材料で2パターンの作り方を選べるなんて、完成したカレーを食べる時間だけでなく、作っているあいだも豊かな体験ができそうです…！

そして肝心のスパイスは、おやつに合いそうな香りのものを選んでみました。スパイス・ペンタゴンを使って詳しく紹介しますね。

お菓子に合うまろやか・華やかスパイスを配合

スパイスペンタゴンとは、コーヒーやワインのように、味わいや香りの特徴をわかりやすく図式化したもの。スパイスの修行を積んだ人にしか出せなかったブレンドのバランスをある程度指標化することができ、一般的にもイメージしやすくなります。

スナックミーらしいカレーをつくるために、お菓子に合いそうなまろやか（Mellow）かつ華やか（Floral）なスパイスを中心に配合してもらいました。ガラムマサラはいろいろな区分にまたがる八方美人タイプのため、枠の外にいます。

コリアンダーパウダー、オニオンパウダー、カルダモンパウダー、パプリカパウダー、ガラムマサラパウダー、シナモン、フェンネルパウダー、スターアニス、クローブの9種類。これらを使って、材料を鍋に入れて煮るだけの簡単ハンズオフカレーを作ります！

入れて煮るだけ！ハンズオフカレーレシピ

スナックミーがお届けする『入れるだけで完成！ハンズオフカレースパイスセット』に入っているスパイスのほか、お好きな具材をご用意ください。

●おすすめの具材

トマトピューレ
玉ねぎ
にんにく
鶏もも肉
ココナッツミルク

●用意するもの

鍋（蓋つき）
へら

①まずすべての具材を鍋の中に入れます。

②強火でぐつぐつ煮立てます。

③煮立ったらふたをして、弱火で30分ことこと。

④あっという間に完成！

名前の通り、ほんとうにハンズオフでした。普段作るルーのカレーより簡単なんじゃないかしらと思ったほど。「お肉を先に焼いて」とか「ルーが焦げないようずっとかき混ぜて」のような、気の抜けないこまごまとした工程もありません。

手軽さとおいしさできっと二度驚く、特製ハンズオフカレー。オリジナル配合のスパイスの爽やかな香りが暑い季節にぴったりです。ぜひお試しください！

水野仁輔（みずの・じんすけ）さん

スパイスを通じて刺激的な体験をお届けする『AIR SPICE』代表。カレー研究家としてスパイスの本やカレーのレシピ、お店ガイドなどを多数出版するほか、スパイスセットの定期便、カレーの学校なども開催。