スナックミーがお菓子作りに込めるこだわりとは？商品開発チームの工夫を紹介

スナックミーの商品を企画＆開発＆製造している、商品開発・バイヤーチームと自社キッチン（パティシエ）チームの仲間たち。おいしいものを心から愛し、ユーザーさまに喜んで食べてもらえるお菓子やドリンクを日夜考案中です。

そんな彼らの奮闘が伝わる、過去のおやつ開発日記を一部お見せしちゃいます。今回はスナックミーでしか食べられない商品を目指した、自社ならではの工夫たっぷりの裏話をご覧ください。おやつの個人向け定期便や、法人向け置き菓子サービス『snaq.me office (スナックミーオフィス)』でお届けしているおやつのおいしさの秘密がわかるかも？

中秋の名月を楽しむお月見団子キット

今年の夏も暑かったな～ということで、夏の暑さも名残惜しくなる8月後半。秋もそろそろな予感ですね。スナックミーでは秋らしい商品『もちもちお団子キット きなこ＆黒蜜』を販売します！お月見にむけたお団子キットです。

お月見は「中秋（ちゅうしゅう）の名月」とも呼ばれ、豊かな実りの象徴としてお供え物をし、月を鑑賞しながら感謝や祈りをささげる日だそうです。

絶妙な柔らかさともちもち感を追求した、スナックミーオリジナルのお団子粉のミックス・きな粉・黒蜜のセット。きな粉をまぶし、まん丸で月をイメージした黄色いお団子が簡単に作れます。ぜひ、お団子を積み重ねてお月見を楽しんでください～！（ストア商品開発もりおか）

夏の贅沢アイスケーキ

まだまだ暑い日が続きますね…そんな暑い日だからこそ食べたいひんやり贅沢おやつをご紹介します！『贅沢チーズアイスケーキ パインとピスタチオ』です。北海道産の濃厚なクリームチーズをベースに、スナックミーでも人気な『プレミアムドライパイン』とピスタチオをたっぷり入れた、チーズアイスケーキに仕上げました。

北海道のクリームチーズはもちろん、生クリームも北海道産の脂肪分47％、牛乳は北海道十勝産のジャージー牛乳を使用しているので、北海道の乳製品の濃厚なおいしさを存分に味わってもらいたいおやつです。食後のデザートやおやつにはもちろん、ドライフルーツやピスタチオの色も鮮やかでかわいいので、おもてなしやプレゼントにもいかがですか？（ストア商品開発もりおか）

農家さんと手がけたドライトマト

梅雨が明けて、最近朝はセミの大合唱で起きるようになってきました。暑い季節ですが色々とたのしみながら乗り切っていきたいですね。さて、今開発を進めているのは…フルーツトマトの旨味をぎゅぎゅっと閉じ込めたドライトマトです！

農家さんが丹精込めて栽培されたフルーツトマトを凝縮することで、さらにおいしく、お酒と共にたのしめるオツマミに仕上げています。オレガノを加えているのでピザのトマトソースのような味わいで、フルーツトマト自体の甘みがとっても引き立ちました！この味わいを届けられるようにしますので、もうしばらくお待ちください！（定期便バイヤーこつぼ）

焼き菓子の定期便はいかが？

スナックミーの定期便は、さまざまなジャンルのおやつをお届けする『おやつBOX』、朝食にもぴったりの『グラノーラBOX』、バイヤーこつぼが担当する晩酌のお供『オツマミーBOX』、そして人気の焼き菓子のみをお届けする『焼菓子BOX』…そのほかたくさんのBOXから選択することができます。

私はこれらの定期便商品の開発を担当しているのですが、本日は焼菓子BOX限定商品をちらっとお見せします。焼菓子BOXのユーザーさんから喜ばれている、定番シリーズになるのではないかというおやつです。それがクランブルタルトシリーズです！

以前クランベリーを出していましたが、多くの方にご支持いただけました。今回はブルーベリーのクランブルタルトです。さくっとしつつしっとりしたバター香る生地に、ブルーベリーの食感も残したフィリングを入れて後味はさっぱり仕上げました。断面がそそりますよね……

本日は誰も得しないオフショットも載せちゃいます。こんな感じでブログ写真撮ってます～。（定期便バイヤーあさの）

夏限定のさつまいもスイーツ

スナックミーにはさつまいものおやつが沢山ありますが、今回新しく、夏らしいさつまいものおやつの販売が決定しました～！スナックミーパティシエちゅうばちさん作の『冷やしておいしい 夏のさわやかスイートポテト』です。2層になっていて、上の部分はゴロゴロしたおいものほくほく感、下の部分は柔らかく軽いスイートポテトを楽しめます。

普段のスイートポテトだと、冷やしてしまうとポソポソしてしまうと思うのですが、冷えてもおいものホクホク感は残しつつ滑らか食感で、夏にぴったりなひんやりとしたスイートポテトを味わえます！“さわやか”な味わいはクリームチーズが隠し味に入っています。大きめケースで作ってお届けなので、ぜひ大きなスプーンで頬張ってください～！（ストア商品開発もりおか）

夏に食べるシュトーレン？

シュトーレンは、ドイツ発祥の伝統的な発酵菓子です。日本でも、冬になるといろいろなお店で売られているのを見かけますよね。スナックミーでも今までは冬に販売していたのですが、今年は夏にも販売します！

夏らしさを表現する為に、具材にはドライパインやドライマンゴーを、生地にはヨーグルトを入れることで爽やかな味わいにしました。食べきりやすい小ぶりなサイズなので、食欲が落ちやすい夏場でもぺろりと食べられますよ。（ストア商品開発すがぬま）

おうちで手作りピザキット

今回はストアで販売開始する“ピザキット”を紹介したいと思います。このピザのこだわりは、何と言っても全部がおいしいこだわり素材。なので、商品名も『こだわり素材のクラフトピザキット』になりました！

ピザ生地は国産の小麦粉＆全粒粉を使用し、市販の酵母や発酵促進剤は使用せず、粉・塩・水のみで作られています。通常の20～30倍（24時間以上！）の時間をかけて発酵し、400度の石窯で一気に焼いているので、うまみがぎゅうっと詰まっています！

ソースには“完熟もぎたて大玉トマト”を使用し、自然な酸味と凝縮された旨みが感じられるソースに仕上げています。チーズは生地とソースのうまみを生かせるような味わい・伸びの良さを感じてもらえるようにしました。

もちろん、そのままでもとってもおいしい！ですが、何をのせて食べようか考えるのも楽しいですよね～。王道にバジルなどもおいしいと思いますが、私の個人的おすすめは夏野菜だと、トウモロコシのピザがおすすめです！乗せて焼くだけなので簡単に完成しちゃいます！ぜひ、焼き立てピザを味わってみてください。（ストア商品開発もりおか）