ビスコッティとクッキーの違い、知ってますか？定義・発祥・おいしい食べ方を解説

ビスコッティという焼き菓子について、詳しく知っていますか？馴染み深いクッキーと比べると、一見風変わりな形（小さなラスクのような…）をしているように感じますが、実はビスコッティの特徴は形だけではないんです。今回は、意外と知らないビスコッティとクッキーの違いについて紹介します。

ビスコッティの定義と発祥

ビスコッティは、ザクザクとした硬い食感が特徴的な中部イタリアの伝統菓子です。小麦粉や砂糖を使った生地に、アーモンドなどのナッツ類、チョコレートチップ、ブルーベリーなどのドライフルーツが練り込まれています。

そもそも「ビスコッティ」という名前は、「ビス」＝二度、「コッティ」＝焼くという意味を持っているイタリアのことば、棒状にのばして一度焼き、温かいうちにカットした後、再びオーブンで焼いて作られます。その名の通り二度焼きして作るんですね。

焼くのに長い時間がかかるため手間はかかりますが、この作業によって、ほかのお菓子にはないハード食感やこうばしい香りを生み出しています。

クッキーの定義と発祥

一方、クッキーはアメリカから伝わった焼き菓子です。

アメリカでは小麦粉や卵からできた生地を、サクッとするまで焼きあげた小さいお菓子全般のことを「クッキー」と分類します。かなり広い概念の言葉なので、クラッカーやパイなどもクッキーの一種と考えることができます。

ビスコッティのおいしい食べ方

せっかくビスコッティについて詳しくなったので、おいしく楽しみたいですよね。ビスコッティのおいしい食べ方、合うドリンクについて紹介します。

コーヒーと一緒に

ビスコッティ発祥のイタリアでは、ビスコッティをコーヒーに浸して食べるのが一般的です。そのままでは少し硬く感じる人も、浸して柔らかくすればおいしくいただけます。コーヒーの苦味とビスコッティの甘さがとてもよく合うおすすめの食べ方です。

ワインと一緒に

実はビスコッティはワインとの相性も抜群。イタリアのレストランでは「ヴィンサント（＝聖なるワイン）」という名の甘口ワインとセットにして出されているほど。ぜひ少し甘めの赤ワインと合わせて食べてみてください。

手間をかけて二度焼きされたビスコッティ。
そのこうばしい香りと特徴的な食感をぜひご堪能ください。